Sie sind hier:
Home
» Akademie Berlin Schmöckwitz
Kategorie "Akademie Berlin Schmöckwitz"
Artikel nach Themen - insgesamt 4 Einträge.
Ausbildung, Umschulung und Weiterbildung in Zusammenarbeit mit der IHK werden hier geboten.
12
Sep
Autor: admin - Kategorie: Akademie Berlin Schmöckwitz
Inhalte der Ausbildung
Die duale Ausbildung vermittelt theoretische und praktische Kompetenzen. Im ersten Ausbildungsjahr lernen die Auszubildenden im Betrieb die Praxis, die zum Alltag von Restaurantfachleuten gehört. Wichtiger Bestandteil ist einerseits der Kundenkontakt, der sich mit Empfang, Betreuung sowie Information über Produkte und Dienstleistungen beschäftigt und andererseits die Beherrschung von technischem Wissen. Dazu gehört der wirtschaftliche [...]
0 Kommentare
12
Sep
Autor: admin - Kategorie: Akademie Berlin Schmöckwitz
Inhalte der Ausbildung
Im ersten Ausbildungsjahr werden die Auszubildenden für die Zubereitung und Anrichtung von Speisen unter Berücksichtung bestimmter Aspekte qualifiziert. Ausschlaggebende Aspekte sind die Rezeptur, die Ernährungslehre und die Wirtschaftlichkeit. Außerdem sind die korrekte Zubereitung sowie der Ausschank von Heißgetränken Teil der Ausbildung.
Im Küchenbereich muss auch die Empfangnahme von Warenlieferungen und deren Prüfung auf Gewicht, [...]
0 Kommentare
12
Sep
Autor: admin - Kategorie: Akademie Berlin Schmöckwitz
Inhalte des Studiums
Die 5 bis 12-monatige Weiterbildung unterteilt sich in 4 Bereiche: Weinkunde, Sensorik, kaufmännische Grundlagen sowie Verkauf/Rhetorik. In der Weinkunde werden den Auszubildenden unter anderem Kenntnisse aus den Bereichen Weinbereitung, Schaumweine, Weine aus Deutschland, Italien und Frankreich,Weine aus Europa, Weine der Neuen Welt, Weine aus Osteuropa sowie Spirituosen vermittelt.
Die Sensorik beschäftigt sich mit Geschmackssinnen, [...]
0 Kommentare
11
Sep
Autor: admin - Kategorie: Akademie Berlin Schmöckwitz
Inhalte der Ausbildung
In der dualen Ausbildung über 3 Jahre werden praktische Kompetenzen im Ausbildungsbetrieb sowie theoretische Kenntnisse in der Berufsschule vermittelt. Im 1. Ausbildungsjahr lernen die Auszubildenden im Betrieb das korrekte Verhalten gegenüber Gästen. Dazu gehört unter anderem: Empfang, Betreuung und Information.
Auch technisches Wissen muss beherrscht werden. Beispielsweise zum wirtschaftlichen Einsatz sowie der ordnungsgemäßen [...]
0 Kommentare
